Grillowanie to nie tylko sposób na przygotowanie mięsa, czy ryb i serów, ale również wielu pysznych warzyw! Wśród nich cukinia zajmuje szczególne miejsce, będąc bardzo dostępną, zdrową i uniwersalną opcją, ponieważ pasuje do wielu dań. Cukinia, dzięki swojej delikatnej strukturze i neutralnemu smakowi, doskonale komponuje się z wieloma przyprawami i dodatkami, co pozwala na tworzenie różnorodnych potraw na grilla.
Dlaczego warto grillować cukinię?
Tak naprawdę, to warzywo jest niedoceniane, a jego właściwości przekonują, że warto je jeść. A grillowanie cukinii to świetny sposób, aby nadać jej dodatkowego smaku!
Cukinia jest niskokaloryczna i zdrowa
Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy oraz minerały, takie jak witamina C, witamina A, potas i magnez. Grillowanie pozwala zachować większość jej wartości odżywczych, szczególnie przy minimalnym dodatku tłuszczu - a taki dodaje się do grillowych marynat.
Podkręcenie smaku cukinii
Grillowanie cukinii podkreśla jej naturalny, lekko słodkawy smak. Dodatkowo, lekko zrumienione plastry cukinii nabierają charakterystycznego, dymnego aromatu, przez co pasują do wszystkich mięs i ryb.
Łatwość przygotowania
Grillowanie cukinii jest proste i szybkie. Plastry cukinii potrzebują zaledwie kilku minut na grillu, a nie musisz dodawać do nich tak naprawdę nic! Po przygotowaniu możesz skropić je oliwą, solą, a nawet pokruszyć na nie świeżą fetę. Pyszne i uniwersalne!
Sezon na cukinię!
Latem, kiedy sezon na cukinię jest w pełni, sezon grillowy również jest największy! Tym sposobem możesz mieć zawsze świeże warzywo, prosto z ogródka czy ryneczku.
Jak zrobić cukinię na grillu?
Poznaj nasze ulubione przepisy na grillowaną cukinię, które z pewnością urozmaicą każde grillowe menu. Od prostych plastrów z oliwą i czosnkiem, przez nieco bardziej włoską wersję z parmezanem, aż po pyszną faszerowaną wersje – każdy znajdzie coś dla siebie. Jak więc przyrządzić cukinię na grillu?
1. Grillowana cukinia z oliwą i czosnkiem
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki, oregano) do posypania
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry.
- W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, solą i pieprzem.
- Posmaruj plastry cukinii mieszanką oliwy i czosnku.
- Rozgrzej grill i grilluj cukinię przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Przełóż na talerz i posyp świeżymi ziołami.
2. Grillowana cukinia z parmezanem
Składniki:
- 2 cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i pokrój wzdłuż na plastry.
- W misce wymieszaj oliwę, oregano, sól i pieprz.
- Posmaruj cukinię mieszanką oliwy i przypraw.
- Grilluj plastry cukinii przez kilka minut z każdej strony.
- Po grillowaniu posyp każdy plaster tartym parmezanem i serwuj tą przekąskę od razu.
3. Grillowana cukinia z marynatą balsamiczną
Składniki:
- 2 cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i pokrój w plastry.
- W misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, czosnek, sól i pieprz.
- Zanurz plastry cukinii w marynacie i pozostaw na 15 minut.
- Rozgrzej grill i grilluj cukinię przez około 2-3 minuty z każdej strony.
- Przełóż na talerz i podawaj ciepłe.
4. Grillowana cukinia z miętą, cytryną i serem feta
Składniki:
- 2 cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeża mięta, drobno posiekana
- Sól i pieprz do smaku
- Ser feta
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i pokrój wzdłuż na plastry.
- W misce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Posmaruj plastry cukinii mieszanką oliwy i cytryny.
- Grilluj cukinię przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Przełóż na talerz i posyp pokruszoną fetą i świeżą miętą przed podaniem.
5. Faszerowane cukinie z grilla
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 200 g mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszane)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 pomidor, drobno posiekany
- 1/2 szklanki ugotowanego ryżu lub kaszy (np. kuskus, quinoa)
- 1/2 szklanki tartego sera (np. mozzarella, parmezan)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki, bazylia)
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na pół. Wydrąż środek cukinii za pomocą łyżki, aby powstały "łódeczki". Zostaw około 0,5 cm miąższu przy skórce.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione. Dodaj posiekanego pomidora, ugotowany ryż lub kaszę, oregano, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj farsz z połową tartego sera.
- Napełnij wydrążone cukinie przygotowanym farszem. Posyp resztą tartego sera na wierzch każdej faszerowanej cukinii.
- Rozgrzej grill i umieść faszerowane cukinie na grillu i grilluj je przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni.
Cukinia z grilla - pyszne i niedoceniane warzywo
Cukinia to pyszna alternatywa dla mięsa i serów, które często przygotowuje się na grillu. Możesz wypróbować mnóstwo różnych kombinacji i znaleźć te, które najbardziej smakują Tobie i Twoim grillowym gościom!
