Grillowanie kojarzy się głównie z kawałkami mięsa, warzywami, ewentualnie serem. Ale czy kiedykolwiek pomyśleliście o tym, aby wrzucić na ruszt plaster arbuza? Grillowany arbuz to nietypowa przekąska, niekoniecznie deser, która zaskoczy Was swoim wyjątkowym smakiem. Jak grillować arbuza, aby był soczysty i pełen smaku, oraz jakie dodatki najlepiej podkreślą jego wyjątkowy charakter?
Jak wybrać dobrego arbuza do grillowania?
Najważniejsze jest, aby arbuz był ciężki i dosyć spory, aby miał w sobie dużo wody - taki arbuz będzie soczysty i będzie miał mnóstwo smaku. Kolejnym ważnym elementem jest sprawdzenie "pola" - jasnego, kremowego miejsca na spodzie arbuza, gdzie leżał na ziemi. Im ciemniejsze pole, tym arbuz jest bardziej dojrzały i słodszy.
Dobrą metodą jest też lekkie stukanie w arbuza. Dojrzały arbuz wydaje głuchy, pusty dźwięk. Jeśli dźwięk jest bardziej stłumiony, arbuz może być niedojrzały lub przejrzały - nie sprawdzi się na grillu. Unikaj arbuzów z miękkimi miejscami, nacięciami czy plamami, które mogą być oznaką gnicia lub obicia. Szukaj owoców o ciemnym, zielonym kolorze z wyraźnymi paskami. Kupuj arbuzy w sezonie, czyli od późnej wiosny do końca lata, kiedy są najbardziej dojrzałe i najsłodsze.
Dodatki do grillowanego arbuza
Grillowany arbuz sam w sobie jest pyszny, ale można go jeszcze bardziej wzbogacić, dodając różnorodne dodatki.
- Ser:
- Słona feta doskonale kontrastuje z naturalną słodyczą arbuza.
- Delikatny i kremowy kozi ser dodaje grillowanemu arbuzowi wyrafinowanego smaku.
- Grillowany ser halloumi świetnie komponuje się z arbuzem, tworząc połączenie smaków słodkiego i słonego.
- Zioła:
- Świeża mięta dodaje orzeźwiającego aromatu.
- Bazylia dodaje lekko pikantnego, ziołowego akcentu.
- Świeża kolendra wprowadza egzotyczny, cytrusowy smak.
- Orzechy i nasiona:
- Orzechy włoskie dodają chrupkości i dodatkowego smaku.
- Słodkie i lekko słone pistacje doskonale komponują się z grillowanym arbuzem.
- Nasiona słonecznika dodają delikatnej chrupkości i są świetnym źródłem białka.
- Przyprawy:
- Delikatnie posypany arbuz solą morską wzmacnia jego naturalny smak.
- Świeżo mielony pieprz dodaje ostrości.
- Chili w proszku nadaje grillowanemu arbuzowi pikantnego akcentu.
Pamiętaj, że ze smakami możesz eksperymentować! Spróbuj wykorzystać rożne owoce i warzywa, które świetnie połączą się z arbuzem. Możesz dodać rukolę, której lekko ostry, orzechowy posmak nada mu bardziej zdecydowanego smaku. Możesz również przyrządzić szaszłyki na bazie arbuza, z ananasem, kurczakiem, czy krewetkami! Pamiętaj, że gotowanie i grillowanie to zabawa, a nie sztywne zasady!
1. Klasyczny grillowany arbuz
Składniki:
- 1 duży arbuz, pokrojony w grube plastry (ok. 2-3 cm)
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w grube plastry, usuń nasiona.
- Posmaruj każdą stronę plastrów arbuza oliwą z oliwek. Oprósz solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj plastry arbuza przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne grillowe paski.
- Podawaj od razu, samodzielnie lub jako dodatek do sałatek.
2. Grillowany arbuz z fetą i miętą
Składniki:
- 1 duży arbuz, pokrojony w grube plastry
- Oliwa z oliwek
- 100 g sera feta, pokruszonego
- Świeża mięta, posiekana
- Sok z 1 limonki
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w grube plastry i usuń z niego nasiona.
- Posmaruj każdą stronę arbuza oliwą z oliwek, posyp pieprzem i solą.
- Rozgrzej grill i grilluj arbuza aż pojawią się na nim charakterystyczne paski, odbicia od rusztu.
- Przełóż grillowany arbuz na talerz, posyp pokruszoną fetą i posiekaną miętą. Skrop sokiem z limonki przed podaniem.
3. Grillowany arbuz z balsamiczną glazurą
Składniki:
- 1 duży arbuz, pokrojony w grube plastry (ok. 2-3 cm)
- Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki miodu
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w grube plastry, usuń nasiona.
- W małym garnku lub na patelni podgrzewaj ocet balsamiczny z miodem na średnim ogniu, mieszając, aż glazura zgęstnieje (ok. 5-7 minut). Odstaw do ostygnięcia.
- Posmaruj każdą stronę plastrów arbuza przygotowaną marynatą.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i grilluj do uzyskania pożądanego efektu.
- Przełóż grillowany arbuz na talerz i skrop balsamiczną glazurą przed podaniem.
4. Grillowany arbuz z kozim serem i orzechami
Składniki:
- 1 duży arbuz, pokrojony w grube plastry
- Oliwa z oliwek
- 100 g sera koziego, pokruszonego
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- Świeża bazylia, posiekana
- Miód
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w grube plastry, usuń nasiona.
- Posmaruj każdą stronę plastrów arbuza oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz.
- Rozgrzej grill i grilluj plastry arbuza przez 2-3 minuty z każdej stron.
- Przełóż grillowany arbuz na talerz, posyp pokruszonym kozim serem, posiekanymi orzechami i świeżą bazylią. Skrop miodem przed podaniem.
5. Grillowany arbuz z chilli i limonką
Składniki:
- 1 duży arbuz, pokrojony w grube plastry
- Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- Sok z 1 limonki
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w grube plastry, usuń nasiona.
- Posmaruj każdą stronę plastrów arbuza oliwą z oliwek. Wymieszaj sól morską, pieprz i chilli, a następnie posyp nimi arbuza.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj, aż pojawią się charakterystyczne grillowe paski.
- Przełóż grillowany arbuz na talerz, skrop sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.
Te przepisy na grillowanego arbuza to różnorodne smaki i dodatki, które z pewnością wzbogacą Twoje letnie grillowanie. Spróbuj naszych przepisów, a na pewno przypadną do gustu Tobie i Twoim gościom!
