Sos BBQ do mięsa na grilla - jak zrobić domowy sos barbecue?

Rozpoczynając sezon grillowy zastanawiamy się najczęściej jakie mięso wybrać, jakie warzywa przyrządzić, a także jakie dodatki będą najlepsze. Czasami zapominamy o sosach, a to one mogą grać pierwszą rolę! Poznaj przepis - jak zrobić domowy sos BBQ, który sprawi, że Twoje uczty grillowe będą jeszcze smaczniejsze!

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania sosu BBQ?

Do przygotowania domowego sosu BBQ będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ketchupu
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki miodu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy dijon
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować sos BBQ?

1. W średnim garnku połącz ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier i miód. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. 
2. Dodaj do garnka sos Worcestershire, musztardę dijon, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku oraz chili w proszku, a także sól i pieprz. 
3. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos się nie przypalił i zgęstniał. Gotowanie na wolnym ogniu pozwala składnikom dobrze się połączyć.
4. Gotowy sos powinien mieć gęstą, lepką konsystencję. Jeśli wolisz rzadszy sos, skróć czas gotowania; jeśli wolisz bardziej gęsty, gotuj nieco dłużej. Przed podaniem spróbuj sosu i dodaj  przyprawy, których ewentualnie Ci brakuje – możesz dodać więcej soli, pieprzu, a nawet odrobinę miodu lub chili, aby osiągnąć idealny sos BBQ dla siebie.

Jeśli przygotowujesz sos wcześniej, przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Sos BBQ można przechowywać przez kilka tygodni, więc możesz go przygotować z wyprzedzeniem i mieć zawsze pod ręką na letnie grillowanie.

Do czego można wykorzystać sos BBQ?

Sos BBQ jest dosyć aromatyczny i intensywny, ale mimo wszystko pasuje do wielu potraw. Poznaj zastosowania sosu BBQ i wykorzystuj go w swojej kuchni i podczas grillowania!

Marynowanie mięsa

Sos BBQ świetnie nadaje się do marynowania mięsa przed grillowaniem. Posmaruj mięso (np. żeberka, kurczaka, wieprzowinę) sosem BBQ i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso wchłonie wszystkie aromaty i będzie soczyste oraz pełne smaku.

Smarowanie mięsa podczas grillowania

Podczas grillowania regularnie smaruj mięso sosem BBQ, aby uzyskać piękną, kleistą glazurę. Pamiętaj, aby robić to w końcowej fazie grillowania, aby sos się nie przypalił.

Dodatek do mięs

Sos BBQ możesz podawać również jako dodatek do gotowego mięsa. Podaj sos dodatkowo w miseczce na stole, aby każdy mógł sobie dodatkowo dodać do dania.

Do jakich mięs pasuje sos BBQ?

Sos BBQ to dodatek, który doskonale komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, nadając im wędzony smak i aromat. 

1. Żeberka

Żeberka to klasyka grillowania, a sos BBQ jest idealnym dodatkiem do tego rodzaju mięsa. Sos BBQ ma słodko-ostry smak i doskonale pasuje do mięsnych żeberek. Na ich powierzchni tworzy się aromatyczna, lekko klejąca glazura.

2. Kurczak

Kurczak jest znany z tego, że przyjmuje smak wszystkich przypraw i sosów, dlatego też  świetnie smakuje z sosem BBQ. Możesz użyć sosu do marynowania kurczaka przed grillowaniem, a także smarować nim mięso podczas pieczenia, aby uzyskać chrupiącą, aromatyczną skórkę. Sos BBQ pasuje zarówno do piersi, udek, skrzydełek, jak i całego kurczaka.

3. Wieprzowina

Wieprzowina, szczególnie karkówka i schab, świetnie komponuje się z sosem BBQ. Sos dodaje mięsu soczystości i intensywnego aromatu i smaku. Możesz również przygotować pulled pork, czyli szarpaną wieprzowinę, która po wymieszaniu z sosem BBQ staje się świetnym dodatkiem do pity, albo bułeczek z warzywami.

4. Wołowina

Sos BBQ pasuje także do różnych kawałków wołowiny, takich jak steki, rostbef czy burgery. Smarowanie steków sosem BBQ podczas grillowania tworzy pyszną glazurę. A burgery z dodatkiem sosu BBQ zyskują wyrazisty, dymny smak.

5. Kiełbaski

Grillowane kiełbaski stają się jeszcze smaczniejsze, gdy podasz je z sosem BBQ. Możesz posmarować kiełbaski sosem podczas grillowania lub podać go jako dip do gotowego dania. Sos BBQ doskonale podkreśla smak mięsnych kiełbasek, dodając im charakterystycznej słodyczy i ostrości.

6. Indyk

Indyk, podobnie jak kurczak, dobrze komponuje się z sosem barbecue. Filety z indyka, udka czy skrzydełka nabierają wyjątkowego smaku, gdy są marynowane w sosie BBQ i grillowane. Sos BBQ dodaje mu wyrazistości i tworzy pyszną, klejącą otoczkę.

Sos BBQ to uniwersalny dodatek, który wzbogaca smak wielu rodzajów mięsa, nadając im dymnego, lekko wędzonego smaku z nutą słodyczy i ostrości. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz klasyczne żeberka, kurczaka, wieprzowinę, wołowinę, kiełbaski, indyka czy warzywa, sos BBQ zawsze sprawdzi się świetnie i podbije ten smak. Eksperymentuj z różnymi mięsami i ciesz się wyjątkowymi grillowanymi potrawami!