Finuu - naturalne masło z dodatkiem oleju z rzepaku i lnianki

Pieczony łosoś w lekkiej kompozycji z surówką z surowej cukinii, świeżych ziół, orzechów piniowych i pomidorków koktajlowych

SKŁADNIKI :

• 400 g fileta łososia ze skórą
• 1 łyżka Finuu
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz cytrynowy

Surówka:

• 2 cukinie
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka koperku
• 50g orzeszków piniowych
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 100 ml oliwy
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Filety z łososia umyj, dokładnie osusz i układaj na papierze do pieczenia, skórą do dołu. Dopraw solą i pieprzem, dodaj Finuu, gałązki świeżego tymianku, ząbki czosnku i szczelnie zawiń. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15 minut.

Surówka: 

Cukinię za pomocą obieraczki potnij na wstążki. Natkę i koperek posiekaj. Orzeszki praż na suchej patelni. Pomidorki umyj i przetnij na pół. Wszystkie składniki wymieszaj z oliwą i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Upieczoną rybę podawaj lekko posmarowaną Finuu oraz w towarzystwie surówki i świeżych ziół.