Kategoria: deser

Liczba porcji: ok. 12 sztuk
Czas przygotowania: 45 min
Dodatkowe informacje: bez laktozy

SKŁADNIKI

• szklanka ekologicznej, pełnoziarnistej mąki żytniej
• ½ szklanki ekologicznych, żytnich otrębów
• szklanka ekologicznych płatków owsianych
• ½ szklanki cukru kokosowego
• łyżeczka cynamonu Bolinero
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ½ szklanki orzechów włoskich Sereno
• ½ szklanki rodzynków Sereno
• ½ szklanki mleka migdałowego
• ½ szklanki oleju kokosowego
• 2 jajka*
• 3 jabłka

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki - mąkę, otręby, płatki owsiane, cukier kokosowy, cynamon, sól, rodzynki, posiekane orzechy oraz proszek do pieczenia - wymieszaj ze sobą. Olej kokosowy delikatnie podgrzej (aby był płynny) i wymieszaj trzepaczką razem z jajkami mlekiem migdałowym. Mieszankę przelej do suchych składników i wszystko dokładnie połącz.

Jabłka obierz ze skórki, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Połącz z gotowym ciastem.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej z nich nalej porcję ciasta do ¾ wysokości papilotki. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz przez 30-35 minut do suchego patyczka. Następnie wyjmij i odstaw do wystudzenia.

*Jajka w wersji wegańskiej można zastąpić 2 łyżkami siemienia lnianego rozrobionego w 100 ml wrzątku.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!