Przepisy na śledzie z rodzynkami (i cebulą)

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznych, domowych śledzi. Świetnie smakują przygotowane w zalewie lub w śmietanie. Można również pokusić się o bardziej wyszukane połączenia - na przykład na słodko z miodem czy z dodatkiem rodzynek.

Śledzie to bardzo popularne ryby, które często goszczą na polskich stołach. Zawierają wiele cennych witamin oraz składników - przede wszystkim są cennym źródłem kwasów omega-3. Choć śledzie zaliczają się do tzw. ryb tłustych zawierają bardzo mało kalorii - 100 g śledzia to około 160 kcal.

Śledzie z rodzynkami w oleju z cebulą

• 500 g filetów śledziowych,
• 1 szklanka rodzynek,
• 5 łyżek oleju,
• 2 cebule,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sok z cytryny,
• pieprz w ziarnach, gorczyca, goździki,
• sól, pieprz, cukier.

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki należy zalać wrzątkiem i parzyć przez 20 minut, a następnie odcedzić.
2. Śledzie wymoczyć w wodzie, odcedzić i osuszyć - można pokroić je na mniejsze kawałki.
3. Cebulę pokroić w krążki lub większą kostkę - zeszklić ją na oleju przez kilka minut.
4. Do cebuli dodać koncentrat, rodzynki, sok z cytryny oraz przyprawy.
5. Śledzie zalać gorącą zalewą i odstawić do wystygnięcia.

Zobacz też: PRZEPIS NA RYBĘ W GALARECIE 

Śledzie na słodko z rodzynka

• 500 g filetów śledziowych,
• koncentrat pomidorowy 200 g,
• 1 kg cebuli,
• 2 łyżki miodu,
• 100 g rodzynek,
• sok z połowy cytryny,
• sól, pieprz,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie wymoczyć w wodzie, odcedzić i osuszyć - można pokroić je na mniejsze kawałki.
2. Rodzynki sparzyć wrzątkiem przez 20 minut i odcedzić.
3. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pozostałe składniki - koncentrat pomidorowy, miód, przyprawy, sok z cytryny i rodzynki. Podgrzewać dokładnie - często mieszając.
4. Śledzie przełożyć wystudzonym sosem. Odłożyć na kilka godzin do lodówki.

Tak przygotowane śledzie doskonale sprawdzą się zarówno jako przekąska, jak i ryba do obiadu. Można je spożywać zarówno samodzielnie, jak również podawać na przykład w połączeniu z ziemniakami. Śledzie z rodzynkami idealne komponują się z innymi przegryzkami między innymi na domowej imprezie lub podczas świąt.

Wróć