Sprawdzony przepis na ciasteczka korzenne

Święta Bożego Narodzenia kojarzą się przede wszystkim z różnymi słodkimi wypiekami, a także z zapachem miodu, cynamonu czy goździków. Prawie w każdym domu panuje atmosfera przygotowań okraszona magią smakowitych zapachów, które powodują, że na samą myśl o spróbowaniu choćby kęsa, nawet dorosłym cieknie ślinka.

Wszystkie te kuszące wonie przypraw korzennych znaleźć można w pierniczkach, które wieszamy na choinkach czy w staropolskim pierniku, który przygotowujemy parę tygodni przed świętami, by ciasto "dojrzało" i usatysfakcjonowało nawet najbardziej dekadenckie podniebienia. Jeżeli jednak z jakichś powodów mamy ochotę na coś innego niż znany wszystkim piernik, możemy pomyśleć o kruchych i pysznych ciasteczkach korzennych. Smakują one trochę inaczej niż pierniczki ze względu na dodatek ziela angielskiego.

Poniżej zaprezentowany jest sprawdzony przepis na ciasteczka korzenne z dodatkiem miodu oraz wytłumaczenie, jakich zmian dokonać przy wyborze składników, aby uzyskać gotowe ingrediencje na wersję wegańską.

Zobacz też: CIASTECZKA KORZENNE Z MARMOLADĄ 

Przepis na kruche ciasteczka korzenne

Trudność przygotowania: łatwe

Typ potrawy: deser

Ilość porcji: 40 ciasteczek

Składniki:

• 150 g masła
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru
• 250 g mąki pszennej (w bezglutenowej wersji ciasteczek można użyć mąki kokosowej, orzechowej, ryżowej bądź owsianej)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Na samym początku należy wyjąć masło z lodówki w ciepłe miejsce, aby trochę zmiękło.
2. Następnie ubijamy miękkie masło z cukrem, aż do uzyskania gładkiej masy. Potem należy dodać jajko i znowu ubijać około 3 minuty.
3. W kolejnym etapie do masy dodajemy miód, mąkę, przyprawy korzenne (imbir, cynamon, ziele angielskie, goździki) oraz proszek do pieczenia i miksujemy do momentu uzyskania przez nas gładkiego ciasta.
4. Gotowe ciasto formułujemy w kulę i wkładamy na mniej więcej godzinę do lodówki, aby stwardniało. Wówczas będzie nam łatwiej je rozwałkować.
5. Po upływie tego czasu wyjmujemy kulę ciasta z lodówki i dzielimy je na trzy części. Jedną z nich należy rozwałkować na odpowiednią grubość, po czym powycinać kształty przy użyciu ulubionych foremek.
6. Ciasteczka pieczemy w 180°C przez około 10 minut (aż uzyskają złoty kolor i staną się rumiane).
7. Analogicznie postępujemy z resztą ciasta z lodówki.

Jak zamienić składniki oraz kroki przygotowania potrawy, aby uzyskać przepis na wegańskie ciasteczka korzenne?

Wystarczy, że zamiast jajka, dodamy do ciasta małego dojrzałego banana, a zamiast masła z kolei, użyjemy 150 ml oleju roślinnego. Miód w przepisie na ciasteczka korzenne możemy zamienić na syrop daktylowy bądź syrop klonowy.

Wróć