Lista zakupów
Liczba porcji: 4
KIMCHI
Przygotowanie bowla zaczynamy dzień wcześniej od wykonania kimchi.
Smażymy 1 cebulę z 3 ząbkami czosnku oraz startym imbirem. Doprawiamy wszystko szczyptą soli, pieprzem i sambalem. Dodajemy mąkę ryżową, drobno pokrojoną białą rzodkiew, por i startą marchew.
Całość zalewamy łyżeczką sosu sojowego i koncentratem pomidorowym, mieszamy, aż warzywa zmiękną.
Na koniec dorzucamy poszatkowaną kapustę pekińską i dusimy ją na patelni przez 5 minut. Odstawiamy na noc do lodówki.
MARYNOWANA KAPUSTA
Pokrojoną czerwoną kapustę marynujemy w sosie z limonki, cukru i soli i odstawiamy na noc.
PESTO Z LIŚCI RZODKIEWKI
Liście rzodkiewki blendujemy z natką pietruszki, ząbkiem czosnku i olejem.
Całość doprawiamy solą oraz pieprzem.
RYŻ BIRYANI
Surowy ryż basmati podsmażamy w garnku na oleju, zalewamy wodą z dodatkiem kurkumy i gotujemy ok. 10 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy 1 pokrojoną cebulę, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz groszek. Do warzyw dodajemy ugotowany ryż, szczyptę curry i łyżeczkę sosu sojowego. Całość dusimy ok. 5 minut.
PANIEROWANA SKÓRKA BATATÓW I LIŚCIE KALAFIORA
Skórkę z batatów i liście kalafiora panierujemy w mieszance mąki tempura i wody, a następnie smażymy na głębokim oleju.
OSTATNI ETAP PRZYGOTOWAŃ
Kimchi, marynowaną kapustę, ryż biryani, panierowane skórki batatów i liście kalafiora umieszczamy w czterech miskach. Do każdej miseczki dodajemy trochę sałaty, edamame i kilka pomidorków. Całość polewamy pesto z liści rzodkiewki. Opcjonalnie można maczać każdy element potrawy w pesto.
