Owsiane gofry śniadaniowe

Liczba porcji: ok. 6 sztuk
Czas przygotowania: 45 min

SKŁADNIKI na owsiane gofry śniadaniowe

Ciasto:

• 2 jajka
• 200 g mleka
• 20 g oleju rzepakowego
• 140 g zmielonych na mąkę płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo do pieczenia gofrów:

• ok. 1 łyżka oleju rzepakowego do natłuszczenia gofrownicy

Jajko w koszulce:

• 1 l wody
• 6 jajek

Pasta z suszonych pomidorów i awokado:

• 1 ząbek czosnku
• 1 dojrzałe awokado
• 100 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
• 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• szczypta soli (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Do podania:

• rukola
• oliwa z oliwek
• pieprz

jak zrobić gofry?

Ciasto:

Żółtka umieść w misce. Dodaj mleko, olej, mąkę owsianą oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj i odstaw na 20 minut do zgęstnienia ciasta. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i wymieszaj delikatnie z ciastem.

Gofrownicę rozgrzej i posmaruj olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka. Nakładaj po ok. 3 łyżki ciasta na porcję. Piecz do uzyskania złoto brązowego koloru. Upieczone gofry studź na kratce.

Zobacz też: GOFRY BELGIJSKIE 

Jajko w koszulce:

Jajko wbij do małej miseczki. Wodę wlej do garnka i zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj 2 łyżki octu. Wodę wymieszaj tak, aby na środku utworzył się wir. Cały czas mieszając, w środek wiru wlej jajko z miseczki. Przestań mieszać i gotuj jajko ok. 3 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku. Każde jajko gotuj osobno.

Pasta z suszonych pomidorów i awokado:

W naczyniu blendera umieść wszystkie składniki i rozdrobnij do konsystencji pasty.

Ciepłe gofry posmaruj pastą z awokado i suszonych pomidorów, umieść kilka listków rukoli i jajko w koszulce. Całość skrop oliwą z oliwek i oprósz świeżo zmielonym pieprzem.

Zobacz też: BEZGLUTENOWE GOFRY MARCHEWKOWE 

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!