Pesto grzybowo - pieczarkowe

Ilość porcji: 4 - 5
Czas przygotowania: 45 minut

SKŁADNIKI

220 g pieczarek
100 g świeżych grzybów (mieszanych np. kurek, podgrzybków, borowików )
2 cebule szalotki
20 g masła klarowanego
2 ząbki czosnku
40 g blanszowanych, prażonych migdałów
16 świeżych liści bazylii
¾ łyżeczki suszonego tymianku
20 g oliwy z oliwek
50 g tartego sera parmezan
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pieczarki oraz grzyby oczyść, szybko opłucz i dokładnie osusz. Pokrój w grubsze plastry. Cebulę obierz i posiekaj w piórka. Masło rozgrzej na patelni, dodaj cebulę i co chwilę mieszając zeszklij ją na umiarkowanym ogniu. Pod koniec dodaj obrny i posiekany czosnek i krótko podsmaż mieszając. Dodaj pieczarki, grzyby i duś pod przykryciem ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Całość przełóż do naczynia blendera, dodaj migdały, bazylię, tymianek, oliwę i miksuj ok. 15 sekund. Całość powinna być zblendowana w stopniu umiarkowanym, nie na gładkie puree. Przełóż pesto do miseczki i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Dodaj parmezan, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Podawaj z grzankami lub jako dodatek do makaronu.

Zapisz listę

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!