Lista zakupów
Ilość porcji: ok. 8
Czas przygotowania: 40 minut
Ciasto:
Dodatkowo:
WYKONANIE:
Przygotuj rozczyn. Do miski pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i mąki. Wlej trochę ciepłego mleka (nie może być gorące!) i wymieszaj. Odstaw rozczyn na 15 minut w ciepłe miejsce, aż zwiększy swoją objętość.
Mąkę przesiej do miski, dodaj pozostały cukier, sól, rozczyn, pure, mleko i jajka. Wyrabiaj ciasto mikserem lub ręką przez około 10 -15 minut. Pod koniec dodawaj miękkie masło i wyrabiaj przez kolejne 5 - 10 minut. Na koniec ciasto ma być gładkie i błyszczące, ma być śliskie i odklejać się od dłoni.
Misę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 h. Po tym czasie uderz energicznie pięścią w ciasto, wyrabiaj ok. 2 minuty i wstaw do lodówki na 5 h.
Ciasto wymij z lodówki, przełóż na oprószoną mąkę stolnicę i chwilę powyrabiaj. Odstaw na 30 minut by ciasto się ogrzało.
Keksówki o długości 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 16 równych kawałków. Uformuj z nich kuleczki i układaj w foremkach. W każdej formie powinno znaleźć się po 8 kuleczek. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 1 h. Przed pieczeniem wyrośnięte ciasto posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni z funkcją grzania góra - dół bez termoobiegu. Studź na kratce. Podawaj z ulubionym dżemem lub masłem.
SMACZNEGO!
