Ciasto dyniowo - marchewkowe

Ilość porcji: 12

Czas przygotowania: 1,5h

SKŁADNIKI
Ciasto:
● 2 jajka
● 200 g drobnego, brązowego cukru
● 100 ml oleju roślinnego
● 200 g marchewki
● 150 g puree z dyni
● 50 posiekanych migdałów
● 40 g wiórków kokosowych
● 200 g mąki pszennej
● ½ łyżeczki proszku do pieczenia
● 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

● 2 łyżeczki przyprawy do piernika
● szczypta soli
Krem:
● 200 g serka mascarpone
● 3 łyżeczki cukru pudru
● 1 łyżka soku z cytryny
● skórka otarta z ½ cytryny
● szczypta soli
Dodatkowo:
● 2 łyżki posiekanych migdałów

Wykonanie:

Składniki na ciasto powinny mieć jednakową temperaturę. Jajka umieść w misie miksera, wysp cukier i ubijaj na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj olej, obraną, drobno startą marchewkę oraz puree z dyni. Wyłącz mikser. Dodaj wiórki kokosowe, posiekane migdały i przesianą mąkę pszenną z solą, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika. Delikatnie wymieszaj łyżką/szpatułką do połączenia. Ciasto przelej do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód). Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni C ok. 45 - 50 minut, do suchego patyczka.
Mascarpone, cukier puder, sok, skórkę z cytryny i szczyptę soli umieścić w misce. Ubijaj przez ok. 2 minuty aż krem zwiększy swoją objętość. Gotowy rozsmaruj na wierzchu wystudzonego ciasta i posyp posiekanymi migdałami.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!

Zapisz listę