Lista zakupów
Ilość porcji: ok. 8
Czas przygotowania: 1 h 15 min
SKŁADNIKI
Ciasto kruche:
Krem kokosowy:
Frużelina malinowa:
WYKONANIE:
Ciasto kruche:
Do miski przesiej mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone na kawałki masło. Miksuj płaskim mieszadłem miksera do konsystencji kruszonki. Możesz też posiekać składniki nożem na stolnicy do momentu aż uzyskasz małe okruchy. Dodaj żółtko, kwaśną śmietanę i szybko zagnieć jednolite ciasto. Uformuj kulę i wstaw do lodówki na 1h.
W międzyczasie na papierze do pieczenia odrysuj tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały na papierze okrąg wydłuż ołówkiem, tak aby powstał kształt pisanki. Powstały szablon wytnij. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 4 mm i wytnij z niego kształt pisanki pomagając sobie szablonem z papieru. Do rozwałkowanego ciasta przyłóż pisankę z papieru do pieczenia i wytnij pożądany kształt. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałe ciasto zagnieć i uformuj z niego dwa rulony. Zapleć i umieść je na zewnętrznej krawędzi ciasta. Tak, aby powstała ramka wokół wyciętego z ciasta jajka. Schładzaj ok. 45 minut w lodówce. Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem. Piecz ok. 18 - 20 minut w temperaturze 190ºC na złoty kolor. Gotowe studź na kratce.
Mus kokosowy:
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęczniania. Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki i przesyp do miseczki. Śmietanę podgrzej niemal do wrzenia. Zdejmij garnek z palnika, dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia. Gorącą śmietanką zalej czekoladę i odczekaj 2 - 3 minuty. Całość zblenduj na gładki krem. Dodaj mascarpone i ponownie zblenduj. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. Miskę z kremem zabezpiecz folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia przełóż masę do misy miksera i ubij na sztywny, gładki krem.
Frużelina malinowa:
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. W małym garnuszku wymieszaj maliny z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny i wodę wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną. Wymieszaj, zagotuj, zdejmij z palnika. Całość powinna mieć konsystencję kisielu. Dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia. Frużelinę przelej do miseczki i odstaw do wystudzenia.
Na kruchym cieście rozsmaruj krem i nałóż frużelinę. Całość udekoruj malinami. Wstaw do lodówki na 2 h aby, frużelina stężała.
NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!
